ette phrase de John Steinbeck illustre bien, à des millénaires de distance, la constance des besoins des hommes qui, lassés d’une longue errance, cherchent à s’installer quelque part de façon pérenne. Ainsi, quelques milliers d’années avant notre ère, à la période Néolithique, des groupes humains se sédentarisent et cherchent à compléter les ressources de la chasse, de la pêche et de la cueillette par celles de la production agricole et de l’élevage. Ils recherchent des lieux propices à l’installation de leurs habitations, et proches des espaces à cultiver ou à utiliser comme pâturages.
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